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国人究竟有多胖？根据《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》，我国的超重肥胖率处于不断上升中，有50%的成年居民超重或者肥胖，18岁以上的居民超重率和肥胖率分别达到了34.3%和16.4%——中国，已经成为世界肥胖人口大国之一。

肥胖，饮食变化是主因

国人的超重与不健康的生活方式息息相关，其中，膳食结构不合理的问题尤为突出，表现为食物中脂肪供能比持续增加、食物高油高糖、蔬菜水果摄入量不足等等。

年的一项研究曾经调查了中国人在年~年间的饮食结构的变化，结果显示，20年间，中国人从碳水化合物中摄取的能量急剧下降，从66%降至54%，在一些大城市如北京、上海、重庆等，这一比例甚至更低。而从脂肪中摄取的能量比则从10%上升至32%。食用油的消耗量也发生了惊人的增长，年，19~59岁的人群人均每天消耗食用油23.4g，而到了年，这一数字上升至29.9g，随着食用油的消耗量增加，人们对食物的烹饪方式也逐渐发生了转变，从蒸、煮等较为健康的烹饪方法转变为煎炒、油炸食品。

由传统的低脂肪、高碳水化合物饮食向高脂肪、低碳水化合物的饮食转变当然会影响到人体的功能代谢，其中，就包括对肠道菌群的改变。人体肠道内的微生物数量众多，种类多样，虽然它们定殖于消化道内，但其对人体健康的影响远不仅仅局限于胃肠道。肠道菌群在肥胖和心血管代谢疾病中的作用也一直受到医药界的