痛风是一种代谢性疾病，我们常听过糖代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢，一旦三大物质的代谢出现障碍，就会引起我们熟知的糖尿病等一系列代谢疾病。而痛风简单来说，是因为嘌呤代谢异常所导致的，嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸就好比体内的“垃圾”，尿酸生成过多或排泄不出去，长期堆积在体内，就会导致血尿酸升高，甚至可能会引发痛风。

所以痛风患者应控制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、大部分海鲜、红肉、肉汤等。

幸好，有些动物性食物的嘌呤含量低，且蛋白质含量高，蛋白质吸收利用率又高，例如牛奶及奶制品、鸡蛋、动物血。这些食物简直就是上天给痛风患者的恩赐，每天的食谱应该围绕这些食物多下功夫。

今天我们就重点讲一下牛奶

牛奶低嘌呤，含优质蛋白，还能控制尿酸

大多数痛风患者每天都应该摄入足量的蛋白质，而通常情况下食用肉类的嘌呤含量相对较高，但这不代表痛风患者不能吃肉，除了急性期需严格忌口外，平时也应该适量吃肉。而牛奶是痛风患者补充蛋白质的主要来源，牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，且为低嘌呤食物（每克可食部，嘌呤含量小于25）。同时牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳清酸被人体吸收后，可促进尿酸的排泄。因此，建议痛风患者每天喝一杯牛奶或酸奶（毫升）。

痛风患者怎样挑选市面上的奶制品呢？

市面上卖的奶制品种类特别多，比如低脂牛奶、脱脂牛奶、各种口味的酸奶、乳酸菌饮品等。

1.低脂或脱脂牛奶基于痛风患者多伴有超重或肥胖，过多的脂肪摄入还会抑制尿酸的排泄，所以在食物挑选方面，尽量避开饱和脂肪酸的食物如畜肉、黄油等。因此在选择牛奶时，建议选用低脂或脱脂牛奶。

2.酸奶酸奶中含有乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌，在一定程度上可纠正肠道的菌群失调。痛风患者可以适量喝一些酸奶。但是要注意的是市面上常见的酸奶饮料，只是饮料的一种，这种酸奶饮料常常含糖量比较高，除了会增加体重外，更不利于尿酸水平的控制。

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