得益于各种品牌酸奶的发展，越来越多的人对益生菌有了初步的了解。

我们都知道食用益生菌对身体有好处，然而对于益生菌是什么，什么样的益生菌对人体有益，哪些人群适合摄入益生菌等等这些问题，大多数人都缺乏认识。

本着一颗热爱学习的心，学术菌为大家奉上这盘“科普大餐”，接好了！！

微生态学是什么学科？

答：微生态学是研究正常微生物群（包括益生菌）的结构、功能及其与宿主相互依赖和相互制约关系的科学，最早由年德国VolkerRush提出，经过40年的发展，微生态学已经成为与人体健康相关的最耀眼医学学科。

什么是益生菌？

答：目前通常采用的是联合国粮农组/世界卫生组织（FAO/WHO）年有关《食品中益生菌评价指南》中的定义，益生菌是指服用一定数量后对人体有益的活的微生物，也就是有益菌。益生菌进入人体后会协助身体对抗有害细菌。

什么是有益菌？

答：有益菌就是对人体有益的细菌。

有益菌不仅存在于人体，也存在于合适的食物和环境中。

有益菌在人体内主要分布于皮肤表面、眼睛、鼻腔、呼吸道、消化道、阴道等处。

其中仅一个成年人的肠道中的有益菌论重量就有约1~2公斤，大约百万亿数量级，约为地球总人口数量的倍。

人体内有多少种类的有益菌？

答：截止目前发现，人体内栖息约多种有益菌。常见的有益菌如下：

乳杆菌类：如鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌等；

双歧杆菌类：如婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、青春双歧杆菌等；

革兰氏阳性球菌：如粪链球菌、乳球菌、肠系膜明串球菌、嗜热链球菌等。

有益菌有什么健康作用？

答：以消化道中的有益菌为例，它们构成消化道的微生物屏障，参与物质代谢、营养转化和生物合成，调节胃肠道免疫功能，促进人体的生长发育，为神经系统正常运转提供各种必须的神经递质。

随着各国科学家的持续研究，越来越多的有益菌健康作用被发现，21世纪将是微生物的世纪。

益生菌具体有什么形式的产品？

答：益生菌可制作成：食品、保健食品、药品等与健康有关的产品。

如各种复合益生菌固体饮料、益生菌酸奶、益生菌粉、乳酸菌饮料以及益生菌为主要成分的胶囊/片剂/冲剂等药物。

益生菌产品的菌含量越高越好吗？

答：根据人体不同生长阶段的健康需求不同，人体所需的活性益生菌数量各有不同，如婴幼儿身体较小，胃肠道容量有限，通常每天补充约10－30亿单位的活性益生菌，而如果有消化道疾病时，则需适当增加活菌数量的补充。

至于成人，则每天补充约50－60亿单位的活性益生菌即可满足消化道的需求，当然疾病发生时，则应适当增量补充。

用抗生素的时候能吃益生菌吗？

答：如果人体发生疾病，在抗生素治疗期间，建议应该比平日里补充更多益生菌，因为抗生素不仅会杀灭有害菌，也会误杀有益菌，这会引起身体内的菌群平衡被打破，补充有益菌可以恢复肠道菌群的健康微生态环境。

孩子们能吃益生菌吗？

答：自古以来，人类都是通过顺产诞生新的生命，经过母亲的产道，新生儿传承了母亲的有益菌群，然而现代剖腹产的手术改变了这一传承过程。

孩子们的健康成长离不开有益菌的呵护，因此孩子们从满月后开始就可以补充益生菌，尤其是剖腹产儿更有此类的健康需求。

对于体弱多病的孩子，更应该经常补充益生菌，以便提高抵抗力。

孕妇、哺乳期妈妈能吃益生菌吗？

答：怀孕和哺乳是妈妈的两个特殊身体时期，这个阶段如果生病，很容易陷入无要可用的窘境，此时补充益生菌，一方面可以提高妈妈的抵抗力，另一方面也能改善妈妈的健康不适症状。

为什么中老年人更应常吃益生菌？

答：随着年龄的增长，中老人的体内菌群开始出现失调，有益菌的数量在衰减，而中性菌和致病菌的数量会逐渐增加，各种疾病开始高发，此时如能经常补充益生菌，有助于“年轻”肠道，有助于中老人的健康生活。

慢性肠炎吃益生菌有用吗？

答：伴有经常腹泻或每日排便多次的慢性肠炎通常存在肠道菌群失调，肠道黏膜微生物屏障功能衰减，此时如能经常补充原籍菌双歧杆菌，有助于肠道健康。

腹泻时吃益生菌有用吗？

答：无论是病毒感染或细菌感染引起的腹泻，都存在肠道黏膜微生物屏障功能受损的情况，有益菌数量明显不足，补充足够的益生菌，有助于恢复肠道的微生物屏障功能，可有效恢复肠道健康。

挑食不爱吃饭的孩子吃益生菌有用吗？

答：挑食不爱吃饭的孩子普遍偏瘦，一方面消化道的消化功能不佳，另一方面消化道的吸收功能也偏弱，用特定益生菌调养一段时间，可以改善肠道消化和吸收的机能。

便秘的人吃益生菌有用吗？

答：慢性便秘的身体通常存在肠道菌群失调的情况，有益菌数量不足、结构失衡，肠道蠕动减缓，经常补充益生菌，有助于恢复肠道蠕动速度，进而促进排便。

身体缺少维生素吃益生菌有用吗？

答：研究发现，肠道菌群包括益生菌可为身体产生各种维生素，如：维生素A、维生素K、维生素B1/B2/B3/B5/B7/B9/B12等。因此，补充益生菌有助于为身体补充部分维生素。

益生菌和免疫力有关吗？

答：人体免疫系统70%集中在肠道，因为肠道是身体最脏、最毒的地方，而肠道也是身体有益菌群数量最多的大基地，益生菌参与对抗有害菌的防御战，同时也会激活免疫细胞，因此，益生菌有助于身体免疫力。

为什么益生菌对女性更重要？

答：女性私密处有着区别男性的独有的有益菌菌群库。健康女性私密黏膜上覆盖着各种各样的乳酸菌（益生菌），如果失调，则容易被有害菌攻击进而患阴道炎症。女性肠道中部分有益菌与私密处有益菌种类相同。

女性应选择什么样的益生菌？

答：女性肠道菌群失调导致毒素增多，会影响到脸部健康以及私密健康。如脸色暗沉、色斑增多、皱纹增多、以及白带增多、异味、瘙痒等私密不适。

女性朋友应选择女性专用益生菌养生为宜（如乳杆菌），当然如出现肠炎、胃炎、过敏等情况，可额外选择相对应的特定益生菌配方调理。

乳酸菌饮料中有活的益生菌吗？

答：有部分乳酸菌饮料经过了灭菌工艺处理，这些饮料中没有活性益生菌。

常温酸奶和低温酸奶有什么区别？

答：常温酸奶保质期6个月，其工艺最后进行了灭菌，不再含有活性益生菌了。低温酸奶保质期不足1个月，其内含有活性益生菌，可为人体适当补充部分有益菌。

常温酸奶和低温酸奶在蛋白质、矿物质、维生素等营养上，则差别不大。

补充益生菌吃酸奶就够了，对吗？

答：酸奶中的益生菌活菌数在运输过程中不能得到保证，相对来说，服用益生菌制剂补充益生菌会更为可靠。

吃益生菌会有副作用吗？

答：食品或保健食品级的益生菌安全性极高，属于食品级，未见副作用，当然药品级的则应按照产品说明书严格使用。

吃益生菌会有依赖性吗？

答：益生菌是人体本身就有的有益菌，因此吃益生菌不会产生依赖性。

益生菌需要冷藏吗？

答：市面上有琳琅满目的益生菌相关产品，储存方式各有不同。有些益生菌菌株无法在常温下保持活性，应按说明冷藏，如人体原籍菌双歧杆菌，冷藏情况下活性最强。

⊙

更多往期精彩文章，可在导航栏“学术汇”中查看！

?